摘要：首先风机配置上面 需要真风炉 就是烤箱内置了一个发热管的风机。大风炉循环加热 是这个级别的烤箱的特色。 相比传… 继续阅读什么牌子的烤箱最好?海氏i7和乔立Q7多层均匀同烤实际效果对比
首先风机配置上面 需要真风炉 就是烤箱内置了一个发热管的风机。大风炉循环加热 是这个级别的烤箱的特色。 相比传统的平炉烤箱能够将加热管的热量 快速在烤箱内循环 加热速度快 而且能够做到360°的食物上色。
加热方式上面要是上下管加热 上下管最好都是三根 再加上背部风炉。 烘烤能力上面受热均匀 上色效果好 而且发热效率高。 再就是多功能用途比如具备专业烤箱的能力 还可以做空气炸锅 果干机 发酵机 酸奶机等等。 最后就是价格 价格分布在千元出头。
先给出两款单品的链接产品在活动价格的时候可以做到1200元~1400元挡 性价比非常突出。
海氏i7和乔立Q7多层均匀同烤实际效果对比
听说这两款烤箱都具备多层同烤的素质 我们看看是不是这样。 本次测试是都是两层同烤放置的位置接近 烤制的是可颂牛角面包 数量接近 烤制的时间都是预热后上下管风炉烘烤190℃12分钟。
海氏i7： 黄金烤盘聚热效果 和上色效果非常好 而且新款海氏i7背面加热 在过去的单根不锈钢加热管的基础上 加入了背部光波管 和改进的不锈钢加热管 双重加热 看到背后红色的光就是光波管 这新功能的好处就是让上色更加均匀 而且温控能力更强。 内腔采用了三面隔热棉 全方位防护 能够将整机外壳温度降低到70℃以下。 海氏i7烤制面包也很简单只需要设置到预设“可颂”即可。
新款海氏i7将过去的爽NTC温控传感器升级为万小时以上寿命 这样产品的使用周期会更长 更耐用。
乔立Q7 调整到上下管风炉烘烤190℃12分钟启动烤箱。
我使用乔立Q7感觉就是 加热快 升温快。 相同的设置上面 可以明显感觉乔立Q7温度上的很快 但温控上面也不行 容易过热 我们可以下面看看烤制结果。 而且上面用热成像仪测试过 乔立Q7外壳温度控制上面也容易过热达到升至超过90℃。 海氏外壳温度可能会低20℃左右。
可颂面包出炉了 放凉十分钟后对比 可以看到两个烤箱烤制的结果 其实可颂面包都挺不错的。 仔细看可以看到左边的海氏i7烤制出来的可颂面包 上色自然 金黄色 分层清晰。 右侧乔立Q7烤制出来的面包 有些枯黄有些火力大的感觉 有些许焦糊。
看细节图 下图是海氏i7烤制出来的 可以看到上色均匀 大部分面包都是金黄色 卖相不错。 这个和海氏i7的双层均匀烤的能力是息息相关的 而且光波管风炉对于整体温度控制 热风效能方面都有明显帮助。
下图是乔立Q7烤制出来的 可以看到上色并不是非常均匀 有些面包也是金黄色 但有些就是有些轻微烤过的感觉 整体颜色上一炉面包有差别。
风炉配置
两款烤箱都采用了背面大风炉设计 属于单风炉烤箱 风炉升温效率高 烘焙上色和起酥效果远远好于平炉 而且可以让热量360°围绕食物 烤制肉类的时候再也不用翻面了。
海氏i7风炉的风扇叶非常密集横竖切风口17个 这样可以让热风有效的吹出 在风机边配了光波管 这样就是上下管加热同时 可以有热风实现360°环绕风。
乔立Q7 采用了大风机设计 这里就没有安置切风口 风机旁配有热管 一边加热一边吹风。风主要从中部吹出。
加热模块
海氏i7风炉烤箱和乔立Q7风炉烤箱的功率都是2000W。 两款都是电子控温 双NTC传感器控温上下独立控温。PID控温算法。控温探头都放到了烤箱底部右侧。
海氏i7采用了八根加热管分别分布在烤箱上方三根下方三根升级款背部风炉两根 一根光波加热管 一根不锈钢加热管 。
保温防烫性能
门板设计上面 海氏i7是整体式门框 打开以后空间很大 侧面有一个大大的H海氏logo。 乔立Q7用的是嵌入式门框 门框放到整体框架以内 侧边有一个散热装饰条。
海氏i7采用了双门铰链式 可以无极悬停 任何角度都可以停稳 乔立Q7采用的双门钩 只有两个位置可以停稳。
海氏i7双层玻璃的可视窗与整体门框融为一体 厚度高达30mm 隔热和防爆能力非常突出。 乔立Q7采用的也是双层玻璃 但仅在可视窗位置 门框整体为14mm厚度 相对而言隔热能力会差一点 烘烤的时候要注意 机箱外部会非常烫。
下面是在烤制可颂面包的时候 同样的190℃12分钟设置 烤制了6分钟后两款机器外部的温度测试。 海氏i7内部温度190度左右外部正面视窗50度左右侧边也可以保持在50度左右。 隔绝内外热量传递能力非常强能够有效防止发生意外烫伤。乔立Q7内部温度190度左右外部55度左右但乔立的侧边和靠近门框位置温度非常非常高有些位置可能接近90℃ 这个要注意防烫。
内胆材质
海氏i7采用了四面搪瓷内胆 搪瓷材质广泛应用在高级烤箱 蒸烤箱产品中 相比过去镀铝锌板的烤箱内胆材质 更加安全 在高温条件没有有害物质释放 不容易残留异味。 而且对于烤箱来说搪瓷内胆的聚拢热反射能力很强 加热速度快。 而且极其易清洁 以前做烤肉的时候 油渍四处飞 镀铝锌板烤箱油脂被烘干以后 非常难擦干净久而久之这种擦不干净的污渍容易越积越多。 而这种搪瓷内胆就没有这个问题 清水抹布一擦就干净了。
海氏i7的搪瓷内胆立体成型 两侧边分别有五个凸起 可以上下4个位置放置烤盘和烤架 而且侧边还有1234数字标识位置。
背部是一块带LOGO的搪瓷板 中间部分是风炉和加热模块 背板有出风口设计位置就是让风力可以均匀分布在整个炉内。 顶部也是陶瓷内胆 方便擦拭清理 底部是可以拆卸的接渣盘设计。 我之前的海氏i7使用了一年多 每次烘焙完成后 可以快速清理干净 没有污渍残留。
乔立Q7采用了陶瓷油涂层 同样采用了3D成型的立方体内胆 4个烤盘位置。 背板与海氏i7不同背板基本上是一块平板并没有为风机做专门的3D成型。在背板中间有一个圆型镂空的切风结构。面积非常大。底部则是接渣盘。
小结
在玩家专业级烤箱中 能够非常完美实现双层同烤的效果 海氏i7已经是其中的佼佼者了。 而且乔立Q7在相同的两层同烤的情况下 上色不如海氏i7均匀。 火力控制上 海氏i7具备双擎加热系统 背部光波炉结合风炉相对会比较温和 而乔立Q7的风炉加热就会猛一些 这也是后续烤制面包上色有些过的原因。 防烫上面海氏i7因为有三面隔热面的全方位防护 外壳温度的处理就要好很多 差不多两台机器的烘烤过程中最高温差可以达到20℃以上。
